1、品牌故事——时空在变，不变的是淮黑对于卤味的诠释
淮安位于江苏省中北部。地处长江三角洲地区，是苏北重要中心城市，坐落于古淮河与京杭大运河交点，为淮扬菜的主要发源地之一，是江淮流域古文化发源地之一。厚重的历史积淀带来的是丰富的淮扬饮食文化。
为了获得吃货们的认可，淮黑十八卤的研发部门从千余种辣椒中选取特殊几种进行搭配，充分释放辣椒的香、辣等特性，选用优质花椒，麻辣中带着丝丝清香。路过淮黑十八卤门店，仅闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜，最后慢慢变辣，变麻，越啃越有味，越吃越想吃，就连骨髓里都香飘四溢，直至肉光骨嚼，吸尽汤汁味料，方能依依作罢。
中国民间美食的最大的问题是靠经验，如何将经验化、口口相传的卤味工艺和口味实现精准控制、标准流程进而达到品质统一？淮黑十八卤首先聘请了传承正宗卤味工艺的大厨，其次为了确保产品口味，淮黑十八卤仅在卤制工序上保留了传统卤制工艺，其余均实现了自动化管理。淮黑十八卤采用秘制卤水熬制，再辅以多种天然香料、调味料制成，制作时是分多次不同时间投料，整个生产流程还要经过18道工序，层层严格把关，保证连骨头里都能吃出味道来，因而回味无穷。
2、品牌精神——好机制成就员工，好产品成就客户
我们一直坚信公司机制成就员工，精英员工才能给客户带来高质量的服务。
而产品质量就是我们的生命，美味、健康、新鲜的产品是客户成功的基础。
3、品牌产品
江苏淮黑十八卤，精选优质无抗原料，十八道卤制工艺，中草药配方，营养入里，口感美妙，美味、营养一个都不能少，以淮扬美食文化为基调，打造以酱香类卤味为招牌菜，淮黑鸭脖、五香猪耳等为特色菜的淮扬卤菜文化品牌，经上千次试验，研发部门科学配比中草药配方，不添加任何色素和防腐剂，将特色、健康餐饮呈现给您！
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